Faut-il vraiment avoir peur du sucre ? Ce que disent les recommandations officielles

Le sucre est devenu, ces dernières années, le nouvel ennemi public n°1 de l’alimentation moderne. Accusé de tous les maux — prise de poids, diabète, fatigue, addiction — il est aujourd’hui au cœur de tous les discours santé.

Mais que disent vraiment les autorités de santé ? Et surtout, parle-t-on du sucre ajouté, du sucre naturel, ou du sucre total ? Faisons le point.

• Ce que recommande l’ANSES (France)

L’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation) a publié en 2023 une mise à jour de ses recommandations concernant les sucres totaux.

"L’apport total en sucres, hors lactose, ne devrait pas dépasser 100 grammes par jour chez l’adulte." — ANSES

🧾 Cela inclut :

• les sucres naturellement présents dans les fruits, légumes et produits laitiers (hors lactose)

• les sucres ajoutés dans les produits transformés (pâtisseries, biscuits, sodas…)

• les sucres contenus dans les jus de fruits et smoothies (même “100 % pur jus”)

  
  

• Limites par tranche d’âge :

• Adultes et adolescents (13 ans et +) : ≤ 100 g/jour

• Enfants 8–12 ans : ≤ 75 g/jour

• Enfants 4–7 ans : ≤ 60 g/jour

  
  

  Pourtant :

• 75 % des enfants de 4 à 7 ans dépassent ces recommandations

• 60 % des enfants de 8 à 12 ans sont au-dessus du seuil

  L'objectif étant de réduire les risques de caries, de surpoids, de diabète de type 2 et de troubles métaboliques.

📎 Source ANSES

• Ce que recommande l’OMS (Organisation mondiale de la santé)

L’OMS est encore plus stricte, mais elle parle uniquement des sucres libres, c’est-à-dire :

• les sucres ajoutés

• les sucres naturellement présents dans le miel, les sirops et les jus de fruits

"Limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique total. Pour des bénéfices santé supplémentaires : viser moins de 5 %, soit environ 25 g/jour pour un adulte."

📎 Source OMS

• Où se cache vraiment le sucre ?

Il est très facile de dépasser les 100 g de sucres totaux par jour, même sans consommer de bonbons :

Produit	Teneur en sucre
Canette de soda (330 ml)	~35 g
Yaourt aux fruits (125 g)	~15-18 g
Jus de fruit (250 ml)	~25 g
Barre chocolatée (45 g)	~24 g
Céréales sucrées (30 g)	~10-12 g

Résultat : tu peux dépasser les seuils recommandés sans même t’en rendre compte.

• Que faut-il faire ?

Le sucre n’est pas un poison. Il n’a pas besoin d’être totalement éliminé. Mais il mérite d’être consommé consciemment, surtout quand il est ajouté ou caché dans les aliments industriels.

✅ Privilégier :

• Les fruits entiers (pas les jus)

• Les produits bruts ou faits maison

• Une lecture régulière des étiquettes

  
  

❌ Limiter :

• Les boissons sucrées, les jus “100 % fruits”, les sauces industrielles

• Les produits ultra-transformés (souvent très riches en sucre sans qu’on le réalise)

En résumé

• L’ANSES recommande un maximum de 100 g de sucres totaux par jour chez l’adulte.

• L’OMS conseille de limiter les sucres libres à 25–50 g/jour pour une santé optimale.

• Le sucre n’est pas un ennemi, mais sa surconsommation silencieuse peut avoir un réel impact sur la santé.

• La meilleure approche ? Moins de produits transformés, plus de conscience, pas d’interdits radicaux.

✨ Le sucre n’est pas à bannir, mais à apprivoiser

Supprimer complètement le sucre n’est ni nécessaire, ni durable. Ce genre d’approche radicale finit souvent par générer de la frustration, des craquages, voire une relation conflictuelle à l’alimentation.

Ce qui compte, ce n’est pas de viser le zéro sucre, mais de retrouver une forme d’équilibre réaliste et apaisée.

Oui, tu peux manger un dessert, savourer une pâtisserie, boire un cocktail en vacances — sans que cela remette en question ta santé ou tes objectifs.

La clé, c’est de faire la différence entre :

• le sucre choisi, assumé, apprécié

• et le sucre subi, caché, consommé par automatisme

  
  

Savoir se faire plaisir, c’est aussi prendre soin de sa santé mentale et de sa motivation à long terme.

Le secret n’est pas dans l’interdiction, mais dans l’équilibre. Et si tu réapprenais à vivre avec le sucre au lieu de lutter contre lui ?

Prêt(e) à changer ta vision du sucre ?